Keropok Inang- Inang Beras Pulut

Kudapan - Keropok Inang-Inang

Agak-agak kalau tanya anak-anak zaman sekarang, kenal tak keropok inang-inang? Jangan cakap orang, aku sendiri dulu pun panggil inang-inang ni “keropok beras kering”. Selalunya aku jumpa bila balik kampung ke Melaka. 

Dekat sana masih banyak dijual. Mesti akan singgah gerai kraft atau tepi jalan yang jual makanan tradisional. Dalam banyak-banyak jenis kerepek dan kuih, yang ni mesti aku beli juga. Bentuknya bulat nipis, keras waktu mentah tapi bila digoreng, terus kembang dan rangup. 

Keropok ni memang rangup dan boleh buat jadi ketagih. Rasa dia tawar je tau tapi itu lah yang sedap dikunyah. Aku paling suka celup dengan air Teh O suam. Pelik tapi benar. 

Asal Usul dan Cara Buat

Inang-inang ni sebenarnya kuih tradisional masyarakat Melayu, terkenal di Melaka dan juga beberapa negeri lain di Pantai Timur. Ia dibuat daripada beras pulut, sedikit garam, dan pewarna makanan. Cara penyediaannya pun agak unik, beras pulut tu perlu direndam, dikukus, kemudian dicampur dengan sagu sebelum dibentuk dan dijemur sampai betul-betul kering.

Lepas tu barulah boleh digoreng dan dimakan , ada versi putih, kuning, hijau, malah ada juga versi mini berwarna-warni yang nampak comel sangat. Selain beras pulut ada juga versi yang dibuat daripada sagu. Bentuk dan rasa lebih kurang sama.

Kenangan Masa Kecil

Yang best pasal keropok inang-inang ni bukan sekadar rasanya yang rangup, tapi kenangan yang tercipta.  Setiap kali makan, terbayang balik zaman kecil dulu, pergi pasar tani dengan emak. Berborak dengan uwan yang menjual. Kuih orang tua-tua.

Kalau jumpa mesti akan beli. Biasanya di gerai tepi jalan, pasar tani, atau kedai kraftangan tradisional. Jadi setiap kali balik Melaka mesti akan borong banyak-banyak. Kalau anak-anak sekarang rasa, mungkin diorang pelik sebab rupa dia lain daripada jajan moden.

 

Beli Online Je Sekarang

Yang menariknya, sekarang keropok inang-inang ni dah senang nak dapat. Tak perlu tunggu balik kampung pun. Ramai peniaga tempatan dah jual secara online, siap ada versi ready-to-fry dan juga yang dah siap goreng.

Kalau nak cuba, aku jumpa penjual di Shopee. Ada yang datang dalam warna asli, ada juga versi pelangi yang nampak cantik bila digoreng. Serius, sesuai sangat untuk kudapan petang sambil minum teh o panas.

 

Kesimpulan

Walaupun nampak sederhana, keropok inang-inang ni sebenarnya simbol warisan makanan tradisional kita. Dalam setiap kepingan kecil tu ada rasa nostalgia, kesabaran, dan kreativiti orang dulu-dulu. Jadi, kalau jumpa jangan lepaskan peluang untuk beli dan kenalkan semula pada anak-anak. Kadang-kadang, nostalgia sekeping inang-inang pun boleh buat kita rindu zaman dulu.